Статья рассказывает о том, как наши предки пекли хлеб без использования термофильных дрожжей, а также о том, какие полезные вещества содержатся в таком хлебе. Описывается процесс приготовления хлеба в народной кухне и передача рецептов из поколения в поколение. Также рассказывается о технологии производства пекарских дрожжей и их вреде для здоровья.